のどぐろスープ

いずもなでしこ

のどぐろの芳醇な旨みをそのままスープに仕上げました

島根県の沖合で水揚げされた「のどぐろ」をこだわりの製法で加工し、うまみ成分と焼きたての香ばしさを凝縮し、味わいのある高級スープに仕上げました。スープはもちろん、お料理のだしとして使えばどなたでも手軽に本格的な料理が楽しめる逸品です。

通常価格
1,944円 (税込)

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3袋セット

5,540円 (税込)

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6袋セット

10,497円 (税込)

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商品紹介

のどぐろ

脂乗りが抜群の日本海沖「のどぐろ」

島根県の沖合は日本でも有数の好漁場であり、中でも浜田市にある浜田漁港は日本トップクラスの「のどぐろ」の水揚げ高を誇ります。この地で捕れるのどぐろは他地域のものより3~5倍脂乗りが良く、その旨味は深く、濃く、甘く、食べた人を魅了して止めません。

この脂の乗ったのどぐろを「瞬間高温高圧焼成法」というこだわりの製法で加工。だしに欠かせない旨味や香りなどの風味を損なうことなく魚独特の臭みやえぐみを無くし、のどぐろの芳醇な味わいを引き出しました。

素材の良さを引き出す加工技術「瞬間高温高圧焼成法」

こだわり①
わずか0.6秒〜1秒の瞬間焼成。栄養素を瞬間的に閉じ込めるので 熱に弱いビタミンもそのまま残ります。

こだわり②
200°C以上の熱で一気に焼き上げる高温焼成。 魚の雑味、生臭さを取り除き風味豊かで上品な味わいとなります。

こだわり③
高圧プレスで極薄0.2mm以下に! 旨み成分を抽出し易くなり、湯戻りが早く水分を吸うと香りが戻ります。

瞬間高温高圧焼成法

厳選された国産の素材を使用

昆布

昆布

昆布の最高級品といわれる北海道産の真昆布を使うことで上品な甘みとコクをプラス。

シイタケ

シイタケ

香りが高く旨み成分がたっぷり。 高品質の国産シイタケを使用しました。

シイタケ

海塩

まろやかなうまみとコクのある海塩を使用。 本格割烹のように上品なスープに仕上げます。

おいしくお召し上がり頂く方法

スープ

まずはそのままスープで召し上がり下さい。

カップにだしパック1包とお湯400mlを入れて軽くかき混ぜ、パックを取り除いたら完成。ご家庭で簡単に本格割烹の味がお楽しみいただけます。

おいしい出汁の取り方について

基本だし編

基本だし編

水400mlにだしパック1包入れ、沸騰後3分煮出し、取り出してください。
味噌汁に入れる場合、少し味噌を少なめに溶いてください。

濃いだし編

濃いだし編

水200mlにだしパック1包入れ、沸騰後3分煮出し、取り出してください。
うどん、ラーメンのかけ汁に早替わり。うどんの場合、お好みで醤油、みりんを。
ラーメンの場合は、お好みで醤油、ごま油、胡椒を加えます。

のどぐろスープアレンジレシピ「本格だし巻き」

本格だし巻き

材料
卵:4個
のどぐろスープ【漕いだし】:100ml
みりん:小さじ2
サラダ油:大さじ1

作り方
①のどぐろスープの「漕いだし」を作り、粗熱を取っておく。
②ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように混ぜ、そこに漕いだしとみりんを加えてさらに混ぜる。
③卵焼き器にサラダ油を入れて熱し、キッチンペーパーで薄くのばし、②の卵液の1/4を流し入れて広げ、半熟状になったら向こう側から手前に向かって巻き巻いた卵を端に寄せる。

【原材料名】
食塩(国内製造)、焼のどぐろ、砂糖、デキストリン、酵母エキス、粉末しょうゆ、しいたけ粉末、乾燥こんぶ(一部に小麦・大豆を含む)

【内容量】
84g(5.6g×15包)